Investigadores de las tres universidades gallegas y el Instituto de Investigaciones Marinas-CSIC de Vigo conforman una red de seguridad alimentaria para proponer medidas que garanticen la seguridad de la población. Los expertos identificarán posibles riesgos microbiológicos y químicos que vienen dados por factores medioambientales y socioeconómicos vinculados a los modos de vida actuales.
La Rede Galega de Riscos Emerxentes en Seguridad Alimentaria (Risegal) está coordinada por el grupo de Microbiología y Tecnología de Productos Pesqueros del IIM e integra a tres grupos de investigación de la UVigo especializados en biotoxinas y contaminantes (Ana Gago), estudios agroambientales y alimentarios (Jesús Simal) y tecnología de los alimentos (Francisco Javier Carballo).
