El movimiento de los blogastrónomos

Festejan las glorias de la cocina y de ahí esa alegría gestual que ilumina sus rostros. Los sorprendimos en un encuentro gozoso que mantuvieron en el restaurante vigués Don Chiringo (C/ Luis Taboada) a cuya cocinera, Arantxa Costas, veis en primer plano de blanco. Digámoslo ya: entre ellos se relacionan a través de las redes sociales de Internet o los blogs gastronómicos y se reunieron con la excusa de degustar el pulpo de los Hermanos Portela preparado de diferentes maneras por Arantxa, a la que ayudó Carmen Almo.
Ahí os saludan, en representación del pulpo, Felipe Portela y Miguel Martín; cocineros como Pepe Solla y Xosé Cannas (de Pepe Vieira Camiño da Serpe); sumilleres como David Barco; directoras de catas como Tina Arbones "Catatina", blogastrónomos como Jorge Guitían (El Gourmet de Provincias), Mercedes Blanco (La Aprendiz de Chef), José Antonio Gómez (Losgustosmios), Berta Castro (El Sabor de lo Dulce), o Carmen Almo (Guisandomelavida); comunicadores como José Manuel García, director del programa "Come e Fala", la psicóloga Teresa Vázquez, de Espacio Sofros, los aureopanaderos Pablo Fernández y Javier Barciela...
Cibergastrónomos
La imagen tiene ya unos cuantos días pero no nos interesa por lo que representa: esa blogosfera culinaria o esas otras redes sociales de Internet que se han abierto a los entresijos del mundillo gastronómico. Hace años que a la prensa, la radio o la televisión se les ha añadido un ciberespacio donde no sólo bullen comentarios de particulares al galope de sus blogs sino donde se asoman los mismos profesionales de la gastronomía para establecer otros vínculos de comunicación y negocio.
¿Cuántos bloggers enogastronómicos habrá en Galicia? Muchos pero, si es cierto que hay un gallinero virtual formado por esporádicos y advenedizos de poca entidad, hay unos cuantos cuya solvencia en la materia y nivel cultural o simplemente sensitivo los convierte en referenciales de los que se está "cociendo" en la cocina gallega. Además de gente como algunos que veis en la foto podríamos citar a Miguel Vila (Colineta), Manuel Gago (Capítulo 0), Carlos Piqueras (Ligasalsas)...
El movimiento de los blogastrónomos, que según Vila nació en Galicia de una idea madurada al alimón entre Manuel Gago y Jorge Guitián con él de oyente, tuvo ya muchas "xantanzas", el Forun Gastronómico de Santiago les organizó un encuentro en 2008 e incluso han divulgado por la red su propio Código Cocina, una especie de código deontológico contra la falta de rigor y fiabilidad de bloggers poco escrupulosos.
Ahí está, con menos ruido que hace unos años pero más poso. Colgados de la red.