Los mercados vigueses también ofrecen puestos especializados en algún producto, como en el caso del Progreso y O Calvario, donde el bacalao acapara gran parte de la atención de los clientes. Manuel Jorge lleva casi veinte años en el Progreso, la plaza más céntrica de la ciudad, y reconoce que, pese a que los pescados y mariscos se prefieren de la Ría, no sucede lo mismo con el bacalao.“La gente opta por el de importación (en la foto); es más caro y de mejor calidad”, explica.“Las Navidades y Semana Santa son las fechas en las que se más se consume este pescado, así que espero que este año siga siendo así”,dice Manuel esperanzado. Su puesto vende todo tipo de bacalao: cabezas, migas, lomos y piezas enteras.“En la venta directa te paras con el consumidor y se va más convencido”.
