Toñi Vicente regresa a los fogones

A.M.- AROUSA La conocida restauradora Toñi Vicente regresa a la actividad hostelera, y en los próximos meses abrirá un nuevo restaurante en el término municipal de Sanxenxo. La cocinera, una de las primeras Estrellas Michelín de Galicia, estuvo barajando diversas posibilidades, visitando restaurantes y bajos de Cambados, Sanxenxo y O Grove, pero finalmente se ha decidido por un establecimiento situado en A Revolta, en la parroquia de Noalla (Sanxenxo).
La intención de la restauradora es reabrir un establecimiento ubicado muy cerca de la playa de A Lanzada, y que lleva cerrado al público unos años. La propia Toñi Vicente cuenta que estuvo barajando diversas posibilidades a la hora de escoger el lugar donde asentaría su nuevo negocio de hostelería, pero que lo que tenía claro era que "me apetecía estar cerca del mar".
Toñi Vicente es una de las grandes cocineras gallegas. Su establecimiento de Santiago de Compostela estuvo considerado durante muchos años como uno de los mejores restaurantes de toda la comunidad autónoma, y gozó del prestigio que otorgan las Estrellas Michelín.
No obstante, su carrera se truncó en septiembre de 2009, cuando fue detenida porque, presuntamente, compró una partida de vieiras de la ría de Ferrol que no habían pasado por el proceso previo de depuración y evisceración. Una operación en la que también fueron detenidos seis marineros, y en la que la Guardia Civil registró varios restaurantes de Santiago de Compostela, Poio y Sanxenxo. Ahora, regresa a los fogones.