06 de diciembre de 2016
06.12.2016

Galicia cuenta con el 70% de las explotaciones lácteas de menor tamaño y producción de España

La comunidad produce casi el 40% de la leche del país, pero tan solo consume el 7% del total, y lideró la caída de precios entre 2013 y 2015

06.12.2016 | 12:57

Galicia cuenta con el 70% de las explotaciones lácteas de menor tamaño de España, un total de 3.830 granjas de las 5.450 que producen menos de 75.000 litros al año en el Estado.


Así figura en el monográfico "El sector lácteo español en la encrucijada", coordinado por el profesor Miguel Ángel Díaz Yubero. En concreto, en el capítulo que Tomás Pascual dedica a analizar déficits y retos de la cadena de valor, que recoge Europa Press.


En este estudio en el participan más de una treintena de expertos, el consejero delegado de la Corporación Empresarial Pascual, Tomás Pascual, apunta que la productividad media de una vaca es de unos 7.900 litros por animal en España -en la media europea-, lo que arroja que esas 3.830 explotaciones tienen menos de una decena de vacas.


Este análisis, realizado con datos de finales de 2015, recoge que en total hay 17.740 explotaciones lácteas en España, de las que un 33% -5.923- tienen más de 50 vacas en el país y producen el 67% de la leche.


Aquí se apunta al decrecimiento continuo de granjas en los últimos años en España y Galicia. De hecho, en los últimos datos conocidos del Ministerio de Agricultura, actualizados a octubre de 2016, se observa que en el Estado ya solo quedan 15.551 explotaciones, de la que 8.602 son gallegas.


En esta línea, Pascual prevé que "en un futuro próximo habrá diversos modelos" de explotación "conviviendo en España", con elementos de competitividad diferentes: "los pequeños basados en el territorio y la sostenibilidad y los grandes en economías de escala".


Aunque considera que "la concentración por sí sola no debería ser el factor que rija el futuro", sino "más bien la diferenciación y la eficiencia", advierte de que "los analistas apuntan hacia una reducción en el futuro de las granjas menos eficientes, como viene sucediendo en toda Europa".


En su artículo 'Sobrevivir o revitalizar: logros, déficits y retos de la industria láctea', Pascual apunta también al "importante desajuste" existente entre las comunidades productoras y las de consumo.


De tal forma, Galicia produce casi el 40% de la leche de España, pero tan solo consume el 7% del total, en un contexto de descenso de consumo de leche líquida. Asimismo, reflexiona sobre cómo en 2014 en el país se produjeron 6,6 millones de litros, menos del consumo del Estado, "ni el 1% de la producción mundial".


Al respecto, indica que "estas circunstancias dificultan tener capacidad de influencia en el comportamiento de los mercados mundiales" y "sobreexpone a la volatilidad de precios".


"Esa falta de tamaño y la reducida diversificación de productos y de mercados provoca una mayor exposición a la volatilidad de los precios, con las consecuencias que ello tiene en la rentabilidad global del sector", avisa.


En el monográfico también se recoge un artículo del responsable del sector lácteo COAG, Gaspar Anabitarte, 'De la reestructuración al desmantelamiento', en el que destaca que el descenso de precios pagados a productores gallegos entre finales de 2013 y 2015 fue el mayor de todas la comunidades.


En esos dos años, la disminución de precios en Galicia fue del 26,72%, por encima del retroceso del 21,6% de media en el país durante el mismo periodo.


Ante la "crítica" situación que atraviesan los productores, Anabitarte propone soluciones como revisar la red de seguridad europea para que los precios cubran, "al menos, los costes de producción de la leche"; medidas que impidan la deslocalización de la producción entre países y zonas, "de cara a proteger la producción en zonas desfavorecidas y de montaña", así como que todos los operadores lácteos usen índices publicados por la interprofesional láctea (Inlac).


También apunta como ejemplo a seguir la regulación del mercado lácteo que es llevada a cabo en Canadá por la Canadian Dairy Commision (CDC), "que anualmente revisa y establece precios de mantenimiento para mantequilla y leche desnatada en polvo para el año siguiente", que se usan como referencia del precio a pagar a ganaderos.


En el marco de mejorar esa sostenibilidad de los productores, Pascual llama la atención sobre los seguros de pérdidas de margen desarrollados en el marco de la Farm Bill, el equivalente a la Política Agrícola Común (PAC) en Estados Unidos, en la que "las primas son pagadas principalmente por los productores, con cierto apoyo por parte de las administraciones, y dan una cobertura, bajo determinadas condiciones, en los momentos en los que concurren las circunstancias de caídas de márgenes".

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