La petición de Indicación Geográfica Protegida para el pan gallego se iniciará "en los próximos días"

03.01.2016 | 03:23

El Diario Oficial de Galicia (DOG) publicará en los próximos días la solicitud de inscripción en el registro comunitario de la Indicación Geográfica Protegida Pan Gallego, solicitud realizada por la Federación Galega de Panaderías, asociación que contó con el apoyo y el asesoramiento de la Consellería do Medio Rural. Esta deberá resolver las alegaciones que puedan presentarse antes de remitir la información al Ministerio de Agricultura, que realizará el mismo trámite para enviar a su vez la petición a la Comisión Europea. Esta marca supondrá un plus de reconocimiento para el pan gallego, caracterizado, según la citada documentación, como aquel que tiene corteza dura y crujiente, miga esponjosa y alveolado abundante e irregular. Además, se elabora de forma artesanal con harina de trigo blando, de la cual una parte procede de trigos propios de la comunidad.

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