Se busca la mejor tapa de Pontevedra

Mucho más que la tapa de calamares de siempre. “Pontevedra Tapas”, la nueva ruta gastronómica de la ciudad, sugiere sofisticadas recetas como ravioli de caldo galego, sushi galego o filloas de cocido, amén de preparaciones más misteriosas (como la llamada “Obama na Casa Blanca”) que los pontevedreses podrán descubrir a partir del día 20. Serán nueve días de concurso en el que los cocineros de los 29 establecimientos participantes competirán por hacerse con la máxima puntuación de un jurado profesional y del público, que votarán de forma independiente.

Es una fórmula muy utilizada en otras ciudades para dar a conocer a gastronomía local y que Pontevedra incorpora en este 2010: una ruta de tapas a precios asequibles cuyo objetivo es invitar a aprovechar la hora del aperitivo o las anteriores a la cena para disfrutar de las originales propuestas de los cocineros que ejercen en 26 establecimientos de la ciudad.

“A medio prazo buscamos transformar a cidade nun circuito de tapeo, pero polo momento máis de vinte locais participantes é unha boa cifra”, señala el concejal de Turismo, Julio Castela. Éste insiste en la importancia de motivar a los pontevedreses “a sair a tomar unha tapa un día calquera da semana” e ir convirtiendo progresivamente a Pontevedra en un excelente escenario para disfrutar del aperitivo.

La ruta gastronómica arrancará el día 20. Hasta el 28 de noviembre todos los aficionados podrán solicitar una tapa (al precio único de 1,50 euros, sin incluir la bebida) y escoger entre una variedad de propuestas que presentarán los establecimientos.

Habrá la clásica tapa de calamares, pero también propuestas con nombre como “Vetulessen”, “El camino sorrentino”, “La tapa del Doctor” o “La rana Gustavo”.

Menos sofisticados pero más sugerentes son nombres como “Migas del pastor con picadillo de Léon y huevo frito”, “petiscos de polo con salsa gloria”, “Emparedado de atún” o “Merluza do Celeiro sobre pilpil de erizo y toque de ahumado”.

Los establecimientos están obligados a poner a disposición del público una cantidad suficiente de las tapas que presenten en la ruta gastronómica. A cada pontevedrés que se anime a probar las recetas se le entregará un boleto que sellarán los establecimientos.

Aquellos que cuenten con seis sellos diferentes de otros tantos locales podrán votar en una urbana precintada que se instalará en cada local.

A mayores del premio que otorgará el público, un jurado profesional de expertos en gastronomía evaluará las distintas propuestas. La presentación de la totalidad de las tapas se realizará el próximo día 29 en el centro de hostelería Carlos Oroza, en donde el equipo calificador degustará las recetas y depositará sus votaciones en sobre cerrado.

El certamen incluye dos premios a la mejor tapa, uno que será designado por el jurado y otro que resultará de la votación del público que realice degustaciones en esos 9 días de ruta. En ambos casos la dotación es de 600 euros.

Premios para los votantes

A fin de incentivar al público para que vote y elija la mejor tapa de la ciudad, se sortearán cinco premios entre aquellos que depositen su papeleta en las urnas. Podrán optar a un fin de semana para dos personas en el balneario Agua Santas, a dos vales de una cena para dos personas, a una cesta de productos típicos gallegos y a otra de embutidos.

El concejal de Turismo se reunió en la Casa da Luz con las cuatro asociaciones de comerciantes que respaldan “Pontevedra Tapas” (la Cámara de Comercio, Asociación de Empresarios de la Pequeña y Mediana Empresa, el Centro Comercial Urbano Zona Monumental y la nueva asociación de hosteleros de la ciudad) a fin de ultimar los detalles para este proyecto promovido a través de la empresa municipal Turismo de Pontevedra.