Terras de Bouro, naturaleza y gastronomía

Posee una de las atracciones naturales más auténticas e impresionantes de Portugal, el Parque Nacional Peneda-Gêres, que se extiende majestuoso entre montañas y pequeños pueblos encaramados a la roca, ofreciendo paisajes de granito, valles arbolados y abundantes rumores de agua en forma de ríos, cascadas y manantiales. Este es el marco incomparable de Terras de Bouro, que a lo largo de este fin de semana exalta su afamado cocido dentro del ciclo de los Fines de Semana Gastronómicos promovidos por la Entidade Regional de Turismo do Porto e Norte de Portugal en colaboración con la Câmara Municipal. La cita culinaria se desarrolla con diversificadas propuestas para los muchos visitantes esperados.

Receta tradicional
Los numerosos comensales gallegos que sin duda se van a acercar a Terras de Bouro van a degustar un cocido con fundamento basado en una receta con tradición. Se trata de un plato típico lleno de personalidad y buen gusto, con un sabor que sólo puede ser aportado por la originalidad de los ingredientes y su propia elaboración, que han dado origen a un plato ancestral que recuerda cómo era la cocina de los pueblos en el campo.

Este cocido como no hay otro igual está compuesto por feijão amarelo y couves galegas de las tierras altas expuestas al frío de la región de Bouro; la carne es de cerdo de excelente calidad y todo acompañado del rico y variado fumeiro de la zona. Las coles no están rehogadas, sino que se cuecen a la vez con la carne y el chorizo. El feijão se cuece aparte, juntándose al final en la fuente que se sirve en la mesa. El aliño lo pone un buen aceite y unos dientes de ajo. Todo acompañado de un buen vino verde tinto. Y de postre, aletrias, rebanadas de miel o alguna otra especialidad local. Los restaurantes de Terras de Bouro apuestan a lo largo de este fin de semana por ofrecer estas suculencias siguiendo las ancestrales recetas.

Excursión por la historia
Y para hacer la digestión y disfrutar de este marco incomparable que es Peneda-Gerês, nada mejor que una excursión por la historia que encierra este municipio, jalón de la Ruta Jacobea y lleno de marcos miliarios de la vía romana que unía Braga a Astorga. Es la conocida como Geira Romana, clasificada como Monumento Nacional y uno de los atractivos de este concello lleno de encanto. Hay mucho que ver y que hacer en Terras de Bouro este fin de semana. Como disfrutar de las magníficas vistas desde miradores como el de Pedra Bela, hacer compras en el Centro de Artesanato de Covide o en Gerês, visitar el Museo de Vilarinho das Furnas y la parada inexcusable en São Bento da Porta Aberta, el templo más visitado de Portugal por los peregrinos después de Fátima. A la devoción que suscita suma su emplazamiento en un paisaje verde y montañoso como es el de Gerês y la lámina azul del embalse de Caniçada. Del santuario son destacables los paneles de azulejos de la capilla mayor, que retratan la vida del santo, así como el retablo realizado en talla dorada.

El impresionante marco de Peneda-Gêres ofrece visitas como Vilarinho das Furnas y su museo, vistas como las que se observan desde Santa Isabel do Monte en camino hacia la Abadía o panorámicas como las del Bom Jesús das Mós, en Carvalheira. Durante el fin de semana hay ofertas como entrada gratuita al Centro de Interpretación del Parque Nacional, rutas de senderismo guiadas y sorteos de paseos en barco a través de las invitaciones que se ofrecerán en cada uno de los restaurantes.