Los armadores impulsan el consumo de pez espada en el norte de España donde sólo se vende el 10%

La flota de A Guarda destina el 50% de sus capturas al mercado italiano y el 40% restante es para Madrid, Andalucía y Levante

 01:14  

L. PIÑERO - VIGO Los espaderos guardeses quieren abrir nuevos mercados para el pez espada. La mitad de sus capturas tienen como destino el mercado italiano, el otro 40% se vende en Madrid, Andalucía y Levante y sólo un 10% se envía a las comunidades del norte de España. "El pez espada no está entre las preferencias de los consumidores de la zona norte", explica Joaquín Cadilla, presidente la Organización de Palangreros Guardeses (Orpagu).

Este reto es el que se han planteado para los próximos años es el difundir las cualidades y el alto potencial del pez espada capturado por los 42 espaderos con base en este puerto pontevedrés. Para ello ha diseñado unas jornadas gastronómicas bajo el lema "Pez espada emperador del mar y de la mesa", que cuentan con la financiación de la Unión Europea y del Ministerio de Pesca.

Estos encuentros se iniciaron ayer en Vigo con la asistencia de armadores, comercializadores y distribuidores de pescado para que pudieran conocer las posibilidades que esta especie tiene en la cocina.

La primera jornada tuvo como escenario en el restaurante vigués Siete Torres que elaboró varios platos [ver gráfico adjunto] con el pez espada como ingrediente principal. Orpagu llevará esta campaña la próxima semana Madrid y San Sebastián.

Cadilla apostó por la creación una interprofesional del pez espada, en la que intervengan todos los sectores vinculados con esta especie para mantener los precios y realizar una pesca sostenible.

Sobre el alto precio que el pez espada tiene en el mercado, Cadilla señaló que "el sector necesita mantener el precio para que la pesquería resulte rentable, porque el coste de explotación es muy alto debido a la lejanía de los caladeros y que es un pez que se pesca uno a uno".

Añadió que la cotización del espada "registra unos dientes de sierra muy pronunciados, con oscilaciones del 30 y 40%. Cuando los precios están bajos pone a la flota en dificultades, como ocurrió el año pasado y que coincidió la subida brutal del precio del combustible. Un buen precio en la actualidad está en los 6 euros, pero cuando está en 3 ó 4 euros las empresas entran en pérdidas".

La flota espadera guardesa se extiende por el Atlántico Norte y Sur; el Pacífico y el Índico Occidental y Oriental. La flota espadera gallega en este último océano se libra de los ataques de los piratas "al encontrarse muy al sur de la actividad de los esquifes", señala Cadilla.

Pero tampoco hace falta ir muy lejos para capturar grandes especies de pez espada. Ayer entró en la lonja de Vigo un ejemplar de 455 kilos de peso, un récord que llamó la atención de veteranos armadores que dijeron que hacía muchos años que no habían visto un ejemplar semejante.

  HEMEROTECA

Especial Renta 2011

Renta 2012

Renta 2011

Toda la información sobre la Declaración de la Renta 2011: Guía útil, noticias, cómo pagar menos

Anuncios clasificados
Cursos y formación
Búsqueda y ofertas de empleo
Anuncios clasificados
Venta de pisos
Venta de coches

Finanzas Personales

Banco malo: ¿a favor o en contra?
Banco malo: ¿a favor o en contra?

Banco malo: ¿a favor o en contra?

La reordenación bancaria está costando mucho dinero y tiempo y las ineficiencias las están pagando...

Dos agentes de Bolsa siguen la jornada del Ibex.

¿No teníamos unos bancos de Champions?

Las entidades financieras piden el ahorro ciudadano, pero no están dispuestas a revertir ese...

El mercado inmobiliario español fue el primer sector en sufrir más gravemente la crisis.

Subrogar nuestra hipoteca en tiempos de crisis

Cambiar el préstamo hipotecario a otra entidad financiera puede ayudarnos a abaratar las cuotas

  LA SELECCIÓN DE LOS LECTORES
 LO ÚLTIMO
 LO MÁS LEÍDO
 LO MÁS VOTADO

CONÓZCANOS: CONTACTO | FARO DE VIGO | LOCALIZACIÓN Y DELEGACIONES | CLUB FARO DE VIGO | ACERCA DE ED. GALEGO PUBLICIDAD: TARIFAS | CONTRATAR
farodevigo.es es un producto de Editorial Prensa Ibérica
Queda terminantemente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos ofrecidos a través de este medio, salvo autorización expresa de farodevigo.es. Así mismo, queda prohibida toda reproducción a los efectos del artículo 32.1, párrafo segundo, Ley 23/2006 de la Propiedad intelectual.
 


  Aviso legal
  
  
Otros medios del grupo Editorial Prensa Ibérica
Diari de Girona  | Diario de Ibiza  | Diario de Mallorca | El Diari  | Empordà  | Información  | La Opinión A Coruña  |  La Opinión de Granada  |  La Opinión de Málaga  | La Opinión de Murcia  | La Opinión de Tenerife  | La Opinión de Zamora  | La Provincia  |  La Nueva España  | Levante-EMV  | Mallorca Zeitung  | Regió 7  | Superdeporte  | The Adelaide Review  | 97.7 La Radio  | Blog Mis-Recetas  | Euroresidentes  | Lotería de Navidad | Oscars | Premios Goya