La Ruta do Pincho da Lamprea do Miño se inauguró ayer en A Guarda, donde se prolongará hasta el próximo día 20, en horario de 11.00 a 13.30 y de 19.00 a 21.00 horas. Durante la mañana fueron escasos los clientes que eligieron esta opción, pero los restauradores esperaban a la tarde y al día de hoy a que se multiplicase la demanda.
Lorenzo García, de "Trasmallo", preparó la lamprea a la bordalesa, con una tostadita, huevo duro, pimiento del piquillo y arroz. "Un diez" daban de nota Gloria y Benito, de Camposancos, al preparado del "Gaivota". Chus Castro, propietaria y cocinera del "Bitadorna", bautizó su creación como "Fish and Chips á Bitadorna", con patata paja y lamprea rebozada con harina de soja, sin gluten, apta para "principiantes, veteranos y celíacos". Mari López, llegada de Lugo y José Egea, de Madrid, clientes de hace muchos años, se animaron a probarla.
En "Marusía" se preparó a la bordalesa. Igual se hizo en "Cangrexal", con Flor María Rosario al frente, que calculó unos 18 pinchos a servir durante la mañana, contando las reservas.
En "Puerto Guardés" eran varios amigos armadores: Nuno, Román, Gene, Lecio y Luis los que la probaron de dos formas: la típica a la bordalesa y la guisada con patatas y servida en una pequeña paellita. Unos puntuaron más la tradicional, otros dieron más alabanzas al guiso.
