G.P. - MOS
El cocinero jefe de la Festa dos Callos de Santa Marta (Mos), Alejandro Alonso, anuncia que serán 3.500 raciones de este potaje las que se prepararán mañana en la fiesta gastronómica, pero asegura que "estaremos preparados por si hacen falta más".
Para elaborar esa cantidad de raciones se emplearán, entre otros ingredientes, 350 kilos de vientre de vacuno, 300 kilos de garbanzos, 50 kilos de chorizo y 60 kilos de lacón.
La fiesta gastronómica, que se celebra mañana, se une con solemnidad a las que tienen lugar en Porriño y Salceda como muestra de que los callos también son típicos en Mos. La regidora de este municipio, Nidia Arévalo, destacó que la fiesta puede organizarse afortunadamente porque existen un grupo de personas que quieren hacerlo, en referencia a la Asociación Cultural Santa Marta, y el Concello sólo colabora.
El cocinero y humorista Xacobe Pérez Paz, será el encargado del pregón y además se realizará la I Concentración de Renault 4. Desde primeras horas de la mañana se servirán callos para llevar a un precio de 4 euros y en el recinto "con cazola, pan y taza de vino" a 6 euros. La jornada estará amenizada por la charanga Charamujas de Guizán.
La alcaldesa informó de la novedad que este año incluye la Fiesta de los Callos, consistente en una degustación gratuita hoy sábado de la fiesta por la noche a partir de las 23.30 horas. "Todo aquel que quiera probar este plato antes del día grande de celebración, puede acercarse al recinto de fiestas de Santa Marta".
La regidora local destacó por último de esta fiesta, "que se trata de una celebración ubicada en el Camino de Santiago a su paso por Mos y que es el primero acto, después de la presentación que se celebrará esta noche. Además de Arévalo, estuvieron presentes la concejal de Cultura, Sandra Temes y otros representantes del gobierno local, el presidente de la Asociación Cultural Santa Marta, Juan Carrera Rodríguez, entre otras personas.
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