N.P. - BAIONA
La zapata será la protagonista del puente en Baiona. La Comisión de Festas Virxe do Carmen organiza la segunda degustación de este pescado salado con gran tradición en la cocina de la villa real los días 5, 6 y 7 de diciembre. Su objetivo no sólo se centra en recaudar fondos para los actos en honor a la patrona de los marineros que prevén en el mes de julio, sino también en consolidar la celebración como una cita ineludible en el calendario invernal.
Doce vecinos, la mayoría marineros o jubilados, integran la citada comisión. Quizá su profesión les hizo inclinarse por la zapata a la hora de elegir el menú para la fiesta. "Siempre se ha consumido mucha zapata en los hogares de Baiona y antes se pescaba a un día y medio de aquí. Ahora ya hay que irse más lejos", explican los organizadores, que traerán la mercancía de puertos del norte de Galicia.
Una carpa en el parque de A Palma cobijará a los asistentes a la cita, en la que se repartirán 400 pares de zapatas desaladas y cocinadas en caldeirada y a la plancha con sus correspondientes bebidas. También habrá pez espada, pulpo y empanada para aquellos que prefieran otros manjares. Todo ello a precios populares y en horario de mañana y tarde. Los comensales disfrutarán incluso de la música ambiental a cargo de grupos como Imagen o Niebla.
