Hosteleros de la comarca se especializan en pinchos y tapas tradicionales

REDACCIÓN - PONTEAREAS Quince hosteleros de la comarca del Condado asistieron a un curso de tapas y canapés dentro del plan de formación continua de la Federación Provincial de Hostelería de Pontevedra, que se desarrolló en Ponteareas, con la colaboración de la Confederación Española de Alojamientos Turísticos.

Los asistentes trabajaron durante varios días en la elaboración de tapas, canapés y pinchos con técnicas tradicionales. El restaurador ponteareano, Iván Méndez, ganador del Premio nacional Aperitivo Codorníu, trabajó con los alumnos en la elaboración de brochetas, capapés o tapas en las que fundamentalmente prima el ahorro, según explicó.

Profesionalización

Yolanda Gómez , gerente de la federación, aseguró que se pretende que estos cursos lleguen a toda la provincia con la idea de incrementar la profesionalización del sector.